Columna colaborativa de Mónica Baez López
Etiqueta: Cocina local
La cocina mestiza de Casa Gangotena
En la gastronomía, como todo, no existe modernidad sin una buena tradición.
Balcón dos Hemisferios
Un homenaje al producto local. Tengo el agrado de conocer a Sebastian Imbago desde mi época de estudiante por una charla universitaria, siempre me atrajo el tipo de cocina que realiza y la idea que tenía para trabajar con el producto local dentro de toda su propuesta. Mis referencias sobre Balcón Dos Hemisferios siempre han…
COR GASTRO SPOT un fine dinning con sabor a la cocina de las abuelas
“Una comida familiar incursionando en la cocina de autor”
Diego Suárez Tufiño, un panadero que crea sueños
En medio de su taller, Diego me recibe (virtualmente) para contarme sobre Paneando y sobre su amor por el pan. Columna colaborativa de Mónica Baez.
CHULLA VIDA, melodías que ayudan a inspirar en la cocina
«La música y la comida forman una combinación que puede producir sensaciones casi inexplicables en el cuerpo humano»
Programa Comida Para Todos Ecuador
Entrevista a Mauricio Acuña, representante del programa Cocina Para Todos Ecuador.
Mauricio Recalde, una cocina consciente y diferente
De todo el grupo, considero aún pequeño, de cocineros que he tenido la oportunidad de conocer hasta el momento, estoy completamente seguro de que el trabajo de Mauricio Recalde (Mao) ha sido uno de los más rescatables y necesarios dentro de un ecosistema entero.
Pez Bela, un rincón del mar en Quito
“Isabella, una mujer que ha revolucionado el ceviche como lo conocemos”
Un pedacito de Loja en la Capital
«La cocina es una historia de amor y familia»
Ecuador a Bocados 