Las nuevas propuestas ante un nuevo mercado.
Etiqueta: Tradiciones Ecuatorianas
“KAWSAY” bebidas llenas de vida
“La salud exterior empieza desde el interior”. Robert Urich.
“De La Llama”, un menú amigable con un toque perfecto
“Nuestras vidas no están en manos de los dioses, sino en manos de nuestros cocineros.” Yutang Lin.
Nicolás Rodríguez, la gastronomía desde la investigación
«La cocina ecuatoriana no tiene que basarse solamente en lo tradicional»
Los helados de Doña Rosalía Suárez, una tradición que no se derrite desde 1896
“Encontrar una heladería de helados caseros, es una aventura que no pienso rechazar”. Anónimo.
Chaucha Yapi, la cocina tradicional como un elemento de identidad
“Una comida bien preparada tiene sabores delicados que hay que retener en la boca para apreciarlos”. Tennesses Williams.
César Estrella “Mi equipo es mi familia”
Una conversación con César Estrella, Chef Ejecutivo de Swissôtel Quito.
Los 2 Ponches, tradiciones de la capital
“Los secretos, especialmente en la cocina, son mejores cuando son compartidos para que la cocina continúe viviendo.” Bo Songvisava.
“Restaurante David” Tradición en el centro histórico desde 1989
“Una receta no tiene alma. Es el cocinero quien debe darle alma a la receta.” Thomas Keller.
Las Corvinas de “Don Jimmy”, una hueca que expone los sabores de Ecuador
“Los mejores platos son muy simples.” Auguste Escoffier.
Ecuador a Bocados 