Potencia gastronómica con puntos de quiebre muy finos.
Etiqueta: Restaurantes Ecuador
Balcón dos Hemisferios
Un homenaje al producto local. Tengo el agrado de conocer a Sebastian Imbago desde mi época de estudiante por una charla universitaria, siempre me atrajo el tipo de cocina que realiza y la idea que tenía para trabajar con el producto local dentro de toda su propuesta. Mis referencias sobre Balcón Dos Hemisferios siempre han…
Michelle Clavijo, de ingeniera a una pastelera única
“Porque no todos los pasteleros nacieron gastrónomos”
Mauricio Recalde, una cocina consciente y diferente
De todo el grupo, considero aún pequeño, de cocineros que he tenido la oportunidad de conocer hasta el momento, estoy completamente seguro de que el trabajo de Mauricio Recalde (Mao) ha sido uno de los más rescatables y necesarios dentro de un ecosistema entero.
Pez Bela, un rincón del mar en Quito
“Isabella, una mujer que ha revolucionado el ceviche como lo conocemos”
Un pedacito de Loja en la Capital
«La cocina es una historia de amor y familia»
Un chef repostero con alma de artista
“Francisco Yépez y el arte de crear el postre perfecto”
SOMOS, un viaje de tradiciones a la modernidad
“De la maravillosa mente de una cocinera ecuatoriana a sus creaciones inimagianbles”
