Que no sorprenda solo la calidad de productos que tenemos sino también de profesionales.
Etiqueta: Producto local
“De La Llama”, un menú amigable con un toque perfecto
“Nuestras vidas no están en manos de los dioses, sino en manos de nuestros cocineros.” Yutang Lin.
Los helados de Doña Rosalía Suárez, una tradición que no se derrite desde 1896
“Encontrar una heladería de helados caseros, es una aventura que no pienso rechazar”. Anónimo.
Mauricio Acuña, el equilibrio a través de los años
Acompañar el equilibrio con sabor y medida
Chaucha Yapi, la cocina tradicional como un elemento de identidad
“Una comida bien preparada tiene sabores delicados que hay que retener en la boca para apreciarlos”. Tennesses Williams.
Mundo fungi, el creciente consumo de hongos en Ecuador
“Con ingredientes sencillos, se puede realizar deliciosa comida”. Anónimo.
Two Barrel Brewery. Una cultura cervecera creciente en Los Chillos
Ecuador y su cultura cervecera.
César Estrella “Mi equipo es mi familia”
Una conversación con César Estrella, Chef Ejecutivo de Swissôtel Quito.
Los 2 Ponches, tradiciones de la capital
“Los secretos, especialmente en la cocina, son mejores cuando son compartidos para que la cocina continúe viviendo.” Bo Songvisava.
“Restaurante David” Tradición en el centro histórico desde 1989
“Una receta no tiene alma. Es el cocinero quien debe darle alma a la receta.” Thomas Keller.
Ecuador a Bocados 