“Encontrar una heladería de helados caseros, es una aventura que no pienso rechazar”. Anónimo.
Etiqueta: Cocina Ecuatoriana
Mauricio Acuña, el equilibrio a través de los años
Acompañar el equilibrio con sabor y medida
Chaucha Yapi, la cocina tradicional como un elemento de identidad
“Una comida bien preparada tiene sabores delicados que hay que retener en la boca para apreciarlos”. Tennesses Williams.
Mundo fungi, el creciente consumo de hongos en Ecuador
“Con ingredientes sencillos, se puede realizar deliciosa comida”. Anónimo.
Fiambres y embutidos: ¿Aptos para una dieta saludable?
“Cocina con amor para que comas con conciencia”. Anónimo.
Íkaro vuela en Ecuador
Íkaro vuela en Ecuador en uno de los eventos gastronómicos más importantes del año.
César Estrella “Mi equipo es mi familia”
Una conversación con César Estrella, Chef Ejecutivo de Swissôtel Quito.
Los 2 Ponches, tradiciones de la capital
“Los secretos, especialmente en la cocina, son mejores cuando son compartidos para que la cocina continúe viviendo.” Bo Songvisava.
“Restaurante David” Tradición en el centro histórico desde 1989
“Una receta no tiene alma. Es el cocinero quien debe darle alma a la receta.” Thomas Keller.
Las Corvinas de “Don Jimmy”, una hueca que expone los sabores de Ecuador
“Los mejores platos son muy simples.” Auguste Escoffier.
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