“La única manera de conservar la salud es comer lo que no quieres, beber lo que no te gusta y hacer lo que preferirías no hacer”. Mark Twain.
Etiqueta: Cocina Ecuatoriana
Cena Paneando por la Amazonía
Columna colaborativa de Mónica Baez López
La cocina mestiza de Casa Gangotena
En la gastronomía, como todo, no existe modernidad sin una buena tradición.
Prot Inn la cafetería del futuro
“Un lugar imperdible para comer en Quito”
Las listas y lo que nos falta
Potencia gastronómica con puntos de quiebre muy finos.
Balcón dos Hemisferios
Un homenaje al producto local. Tengo el agrado de conocer a Sebastian Imbago desde mi época de estudiante por una charla universitaria, siempre me atrajo el tipo de cocina que realiza y la idea que tenía para trabajar con el producto local dentro de toda su propuesta. Mis referencias sobre Balcón Dos Hemisferios siempre han…
Maytu nos presenta la cocina Amazónica como un mundo de sabores desconocidos.
“Somos un país chiquito pero con el volcán más alto, la selva más biodiversa, las islas más hermosas y el corazón más grande”. Gerazul Aguirre
Diego Suárez Tufiño, un panadero que crea sueños
En medio de su taller, Diego me recibe (virtualmente) para contarme sobre Paneando y sobre su amor por el pan. Columna colaborativa de Mónica Baez.
CHULLA VIDA, melodías que ayudan a inspirar en la cocina
«La música y la comida forman una combinación que puede producir sensaciones casi inexplicables en el cuerpo humano»
Mauricio Recalde, una cocina consciente y diferente
De todo el grupo, considero aún pequeño, de cocineros que he tenido la oportunidad de conocer hasta el momento, estoy completamente seguro de que el trabajo de Mauricio Recalde (Mao) ha sido uno de los más rescatables y necesarios dentro de un ecosistema entero.
Ecuador a Bocados 