Hay restaurantes que nacen para gustar, y hay otros que entienden que la gastronomía también puede ser una postura. Nuema pertenece a ese segundo grupo. En una época donde gran parte de la industria todavía juega a lo seguro, platos reconocibles, discursos reciclados y conceptos diseñados para agradar rápidamente, Nuema decidió tomar el camino más…