“Si construyes el suelo con materia orgánica, las plantas estarán bien”. John Harrison.
Etiqueta: Personajes de la Gastronomía
Hotel Río Amazonas y sus sabores desde La Mariscal
“La calidad nunca es un accidente. Es siempre el resultado de un esfuerzo inteligente”. John Ruskin.
Los sabores ecuatorianos del Sheraton Quito
«Gente contenta que le gusta servir a la gente»
Ángel Valdiviezo, la evolución de la cocina de antaño en los hoteles de Quito.
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Andrea López, una disciplinada relación con el chocolate
Que no sorprenda solo la calidad de productos que tenemos sino también de profesionales.
Nicolás Rodríguez, la gastronomía desde la investigación
«La cocina ecuatoriana no tiene que basarse solamente en lo tradicional»
Mauricio Acuña, el equilibrio a través de los años
Acompañar el equilibrio con sabor y medida
César Estrella “Mi equipo es mi familia”
Una conversación con César Estrella, Chef Ejecutivo de Swissôtel Quito.
“Latitud Cero” apoyando y promocionando a productores, innovadores y emprendedores ecuatorianos
«La excelencia está en la diversidad y el modo de progresar es conocer y comparar las diversidades de productos, culturas y técnicas». Alain Ducasse.
3500, un restaurante con algo más que identidad
«Es divertido pintar fuera de las líneas de vez en cuando”
Ecuador a Bocados 