La gastronomía no siempre necesita reinventarse para sorprender. A veces, un buen trago, una conversación y un espacio donde sentirse a gusto son suficientes para recordar por qué seguimos saliendo a comer y beber.
Etiqueta: Cocina local
El valor de instalar una conversación
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Una cocina que todavía se está buscando
Los barrios quiteños que guardan bien la cocina ecuatoriana.
El sabor también necesita argumentos
Providencia y la cocina de Ecuador
Vestirse de Ecuador
Vestirse de Ecuador es hablar de ¨La María¨en Cuenca
Dos Sucres y el arte de no quedarse quieto
Dos Sucres y el inicio de otra cocina en Cuenca
Cuando el territorio habla a través de la cocina
Desde el Caribe colombiano hasta Ecuador
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El Mercado, en Cuenca
Nuema no es para todos
Hay restaurantes que nacen para gustar, y hay otros que entienden que la gastronomía también puede ser una postura. Nuema pertenece a ese segundo grupo. En una época donde gran parte de la industria todavía juega a lo seguro, platos reconocibles, discursos reciclados y conceptos diseñados para agradar rápidamente, Nuema decidió tomar el camino más…
Erretz, cocinar identidad desde Cuenca
Cuenca, podcast y sus restaurantes. Hoy, Errezt
