La gastronomía no siempre necesita reinventarse para sorprender. A veces, un buen trago, una conversación y un espacio donde sentirse a gusto son suficientes para recordar por qué seguimos saliendo a comer y beber.
Etiqueta: Cultura Ecuatoriana
El valor de instalar una conversación
Cuando se habla de carne hoy en Ecuador
Una cocina que todavía se está buscando
Los barrios quiteños que guardan bien la cocina ecuatoriana.
El sabor también necesita argumentos
Providencia y la cocina de Ecuador
La cocina también se hereda
Iche, Valentina y la educación gastronómica de Manabí
Vestirse de Ecuador
Vestirse de Ecuador es hablar de ¨La María¨en Cuenca
Dos Sucres y el arte de no quedarse quieto
Dos Sucres y el inicio de otra cocina en Cuenca
Nuema no es para todos
Hay restaurantes que nacen para gustar, y hay otros que entienden que la gastronomía también puede ser una postura. Nuema pertenece a ese segundo grupo. En una época donde gran parte de la industria todavía juega a lo seguro, platos reconocibles, discursos reciclados y conceptos diseñados para agradar rápidamente, Nuema decidió tomar el camino más…
Erretz, cocinar identidad desde Cuenca
Cuenca, podcast y sus restaurantes. Hoy, Errezt
¿Rigor o maltrato? Lo que NOMA nos obliga a discutir en serio
A propósito de Noma, qué pasa en las cocinas de Ecuador
