La gastronomía no siempre necesita reinventarse para sorprender. A veces, un buen trago, una conversación y un espacio donde sentirse a gusto son suficientes para recordar por qué seguimos saliendo a comer y beber.
Categoría: Crítica a la Crítica
El valor de instalar una conversación
Cuando se habla de carne hoy en Ecuador
Una cocina que todavía se está buscando
Los barrios quiteños que guardan bien la cocina ecuatoriana.
El sabor también necesita argumentos
Providencia y la cocina de Ecuador
La cocina también se hereda
Iche, Valentina y la educación gastronómica de Manabí
Vestirse de Ecuador
Vestirse de Ecuador es hablar de ¨La María¨en Cuenca
Dos Sucres y el arte de no quedarse quieto
Dos Sucres y el inicio de otra cocina en Cuenca
El Mercado, once años construyendo una idea de Cuenca
El Mercado, en Cuenca
¿Rigor o maltrato? Lo que NOMA nos obliga a discutir en serio
A propósito de Noma, qué pasa en las cocinas de Ecuador
Lo que el bolón ha unido, que no lo separen los comentarios
Lo que un mundial de desayunos provocó en Ecuador
